Queque de Zanahoria

Foto de Isabella Mendes

Ingredientes:

Pasta

• 2 zanahorias medianas
• 3/4 de taza de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• ralladura de limón
• 2 tazas de harina
• una pisca de sal
• 2 cucharadas de polvo de hornear

cobertura de chocolate

• 3 cucharadas de azúcar
• 2 y media cucharadas de maicena
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de cocoa pura
• 2 yemas

Preparación:

Pasta

Licuar la zanahoria, el aceite y los huevos, incorporar el azúcar, luego la harina, sal y polvo de hornear en pulsaciones que se incorporen fácilmente.

Verter en un molde engrasado.

Cobertura de chocolate

Licuar los ingredientes. 

Cocción:

Pasta

Hornear la pasta a 350 grados hasta dorar.

Cobertura de chocolate

Llevar a fuego medio y esparcir caliente sobre el queque ya horneado y desmoldado.